RELATORI
Filippo Babbi - Martedì 19 novembre 1 giornata
Katia Viola - Mercoledì 20 novembre 09:00 - 17:00
"Pastry, Drink & More"
PROGRAMMA
Colazione Golosa
Caffè Golosi
Brioches Golose
Drink&More
Cocktail Ghiacciati
Cioccolata Calda
Delizie con Crema
Pasticciera
Dolci American Style
(Senza Glutine)
Brownie
Red Velvet
Pasta Frolla e Pan di Spagna
(Senza Glutine)
Roll ai Fichi Caramellati
Cake al Pistacchio
Download
invito
presso la ns. sede in Monteprandone località
Centobuchi (AP)
Via XXIV Maggio, 50
dalle ore 09.00 alle ore 18.30
Corso professionale di gelateria
MATERIE PRIME – COMPOSIZIONE FUNZIONALE BILANCIAMENTO
GELATI
A BASE LATTE E BASE ACQUA
(FRUTTA, FRUTTA SECCA,
CIOCCOLATO, ETC)
TECNICA DI SOSTITUZIONE
DEGLI INGREDIENTI
ANALISI DEGLI ZUCCHERI
POD E PAC
TECNICA DI BILANCIAMENTO
INVERSO
DOCENTE:
MAESTRO PALMIRO BRUSCHI
Download
Dati i comprensibili problemi di organizzazione e i posti
limitati, Vi preghiamo di confermare la Vostra adesione entro il
23/01/2019.
Dove:
presso la ns. sede in Monteprandone
località Centobuchi (AP)
Via XXIV Maggio, 50